طرز تهیه فلافل
مواد لازم برای تهیه فلافل:
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
جعفری نصف استکان
سیر ۳ حبه
آرد نخودچی ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چاای خوری
زیره سبز ۱ قاشق چاای خوری
تخم گشنیز ۱ قاشق چاای خوری
تخم مرغ ۱ عدد (درصورت تمایل)
نمک به میزان لازم
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود:
برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .
منبع:http://mehrmihan.ir/falafel-recipe/
مطالب جالب دیگر
- ۹۶/۰۱/۲۶